Métiers de bouche
papilles et papiers
Traiteur
Cuisinière et poétesse ! Côté Papilles : une cuisine conviviale, créative, métissée, raisonnée, thématique ou pas, adaptable dans tous les cas ! Côté Papiers : une poésie rythmée, de l’humour et de la chaleur humaine !
- Repas et buffets, chez vous ou ailleurs, pour 8 à 100 personnes.
- Ateliers Cuisine voyageuse (Rouleaux de Printemps métissés, Poulet Mafé, Tapas du Monde…)
- Repas-Spectacle « Papille et Papier », des poèmes dans l’assiette, et déclinaisons en repas-concert ou lecture gourmande thématique ; a cappella ou en musique.
- Ateliers d'écriture oralisée et Performance poétiques
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- Rainbow Rolls (Galette de riz, Vermicelles de riz et Choux rouge cuit au bicarbonate - donc bleus ! - Rillettes haddock/ lentilles corail/curcuma, Carotte, Poivron rouge, Feuille de Tito) - Cakes Patate douce/curcuma/gingembre, Potimarron laqué et Gingembre confit
- Salades : Asian Trip (riz curry, poulet, cacahuètes, coriandre) - Red Soul Caviar (black-eyed peas, grenade, betterave) - Makis Funky (riz betterave, poulet, mangue, sésame wasabi) - Cupcakes : Patate douce/crème crabe/ algues - Cornbread/ chutney tomate-poivron-bacon
Article Ouest-France Vendredi 16 Septembre 2017 par Rebecca Rouge
Concours jugé par les 3 chefs étoilés rennais : David Etcheverry (Le Saison), Rachel Gesbert (La Fontaine aux Perles) et Julien Lemarié (La Coquerie) 120 Candidats, 24 admis en cuisine, 3 jours, 5 épreuves, 1 expérience enrichissante et ultra motivante !